Louise Pasteur s-a nascut in 1822 la Dole, un sat mic din regiunea Jura din Franta. In 1825, familia s-a mutat la Marnoz, si apoi, in 1830, la Arbois. Membru al Academiei franceze intre 1822 si 1895, a desfasurat o vasta activitate in domeniul chimiei, biologiei si medicinei. Cercetand procesul de fermentatie, el a descoperit ca acesta este determinat de microorganisme specifice, larg raspandite in natura, si a propus ca solutie de evitare a fermentarii sterilizarea. Apoi a pus in evidenta natura infectioasa a unor boli ale vinului si viermilor de matase; solutiile propuse de el au salvat industria franceza a matasii de la ruina.